Der Weinjahrgang

Was formt einen Weinjahrgang?

Kein Jahrgang gleicht dem anderen; Witterungsverlauf und Ertrag sind die wesentlichsten Faktoren. Im Vergleich von 2 extremen Jahrgängen – 1980 und 2011 möchten wir dies kurz darstellen:

1980 – der Alptraum eines Winzers

Unterdurchschnittliche Temperaturen über die gesamte Vegetationsperiode; stark schwankende Niederschläge mit großen Spitzen im Juni und Oktober; wenig Sonnenschein über das ganze Jahr.

Starker Traubenansatz und zu dieser Zeit noch nicht praktizierte Ertragsreduktion führten zu einer starken Reifeverzögerung. Nach Schnee und Frost zu Allerseelen wurden Trauben geringer Reife mit wenig Zucker geerntet.
Gerade bei einigen Chargen des Traminer wurde das Qualitätsweinniveau erreicht (15° KMW).

2011 – ein Wunschkonzert

Mit Ausnahme des Juli überdurchschnittliche Temperaturen; gute Niederschlagsverteilung von Mai bis September; prägnant überdurchschnittliche Sonnenscheindauer - mit Ausnahme des Juli - über das gesamte Jahr. Bevor im Oktober starke Niederschläge kamen, konnte eine mengenmäßig durchschnittliche Ernte mit sehr reifen und gesunden Trauben eingebracht werden.

Sortenansprüche

Die Sorte Welschriesling erlangt auch in durchschnittlichen oder unterdurchschnittlichen Jahren ihre typische spritzig-fruchtige Ausprägung; Rotweine, Burgunder und Traminer lieben wärmere Jahre mit viel Sonne. Die Kunst des Winzers liegt darin, Kulturzustand und Witterung laufend zu beobachten und vorausschauend die richtigen Entscheidungen zu treffen. Ziel ist eine hohe Traubenqualität – gesunde Trauben ohne Schädigungen mit hohem Fruchtpotential. Hohe Traubenqualität ist Grundvoraussetzung für eine hohe Weinqualität. Aus mittelmäßigen Trauben kann nie ein Spitzenwein werden.

Der Jahrgang 2017

Wetterdaten – (keine Exaktwerte; [Durchschnittswerte in Klammer])

Monat	Temperatur (°C)	Niederschlag (mm)	Sonnenschein (h)
Jänner	-5,0 [-1,5]	20 [31]	107 [75]
Februar	3,2 [0,1]	49 [36]	90 [109]
März	8,9 [4,7]	2 [52]	214 [142]
April	10,6 [9,9]	51 [59]	183 [179]
Mai	16,3 [14,9]	66 [87]	268 [222]
Juni	21,1 [18,14]	98 [1146]	282 [2251]
Juli	21,7 [20,04]	85 [101]	302 [258]
August	21,8 [19,1]	72 [1113]	306 [2376]
September	14,4 [14,8]	150 [83]	137 [178]
Oktober	11,6 [9,5]	20 [66]	193 [130]
November	5,4 [3,9]	93 [61]	86 [74]
Dezember	1,5 [-0,5]	61 [53]	107 [55]

Phänologische Entwicklung:

	Normaljahr	2017
Austrieb der Rebstöcke	20. April	15. April
Blühbeginn	02. Juni	31. Mai
Einsetzen der Traubenreife	05. August	01. August
Lese (Sorte Weißburgunder)	25. September	15. September

Zuckergehalt in °KMW*:

Probemessung vom	15. August	29. August	09. September	Lese
Weißburgunder	11,9 °	16,5 °	18,6 °	18,5 °
Chardonnay	13,3 °	16,3 °	18,1 °	18,5 °
Ruländer	13,9 °	17,5 °	18,6 °	18,5 °
Muscaris	-	-

*) Klosterneuburger Mostwaage - weist Zuckergehalt in Gramm/100 Gramm Most aus

Kulturentwicklung 2017

Der Jänner zeigte sich von seiner kalten Seite, war aber sehr sonnig. Der Februar hatte einige Tage mit geringem Niederschlag, in der Monatssumme war er aber überdurchschnittlich feucht. Sowohl Februar und März waren stark überdurchschnittlich temperiert. Im März gab es auch außergewöhnlich viel Sonnenschein. Dadurch erfolgte ein früher Austrieb der Rebe - durch Trockenheit war er jedoch unregelmäßig. Frostnacht - 21. April 2017: Dieses Ereignis ging an unserem Weingarten spurlos vorüber!

Der Blühbeginn war leicht verfrüht. Durch die warme Witterung verlief sie sehr rasch. Die gute Niederschlagsverteilung und überdurchschnittliche Temperaturen im Mai und Juni haben für einen bedeutenden Wachstumsvorsprung gesorgt. 2 stärkere Hagelschläge am 21. und am 25. Juni haben diese Entwicklung gebremst. Auch ein Teil des Ertrages ging dabei verloren.

Im Juli folgte eine Hitzeperiode der anderen. Der Regen kam überwiegend in Form von Starkregen - für die Versorgung der Rebstöcke war dies ausreichend, wobei andere Kulturen z.T. unter Hitzestress und Trockenheit litten. Die Entwicklung der Trauben beschleunigte sich, sodass die Lese nach dem derzeitigen Entwicklungsstand zwischen 15. und 20 September zu erwarten ist.

Der August war um 2° übertemperiert. Auch die Sonnenscheindauer hat die Normalwerte um mehr als 25% überschritten. Dadurch hat die Entwicklung in der Zuckerreife bei den Trauben ebenfalls große Fortschritte gemacht, sodass die Lese nunmehr Mitte September zu erwarten ist.

Mit Monatswechsel zog der Herbst ins Land. Die kühlen Temperaturen und die trockene Witterung in der ersten Monatshälfte förderten die Fruchtigkeit der Trauben. Dieses Wunschkonzert der Winzer ging mit viel Regen am 15. September zu Ende. Innerhalb von 5 Tagen fielen 125 Liter Regen pro m². Danach war Eile in der Lese geboten, dass die Trauben nicht unter der Hand verfaulten.

Anfang Oktober war die Lese mit Ausnahme von Prädikatsweinen abgeschlossen. In den Kellern läuft nun die aktivste Phase ab: Gärverlauf;, erster Abzug; Analysen; Finalisieren und Füllen des Junker.

Unser Wein - eine Burgundercuvee liegt derzeit auf der Feinhefe. Er zeigt schon kräftigen Charakter und Fülle - für die Genussreife braucht es noch bis Februar / März 2018.

Die Witterung im Oktober war geprägt von überdurchschnittlichen Temperaturen, viel Sonne und wenig Regen. Damit konnte das Rebholz gut ausreifen - eine Grundvoraussetzung für ein gutes Weinjahr 2018. Auch eine gute Winterfestigkeit wird damit für den Rebstock erzielt. Laubverfärbung und beginnender Laubfall.

Das ausgehende Jahr war geprägt von überdurchschnittlichen Temperaturen, überdurchschnittlichen Niederschlägen und überdurchschnittlicher Sonnenscheindauer.

Jungfernlese am 16. September 2017

Nach wunderbarer Entwicklung fiel die Lese buchstäblich ins Wasser. In einer Regenpause begannen 16 Patinnen und Paten am Samstag, 16. September mit der Lese. Als Chardonnay und Ruländer geerntet waren, begann es zu schütten, sodass die restlichen Weißburgundertrauben erst in der Woche darauf von den Jungwinzern gelesen werden konnten.

Ernteergebnis: 796kg Trauben des Patenschaftsweingartens wurden mit 2.171kg Burgundertrauben durch die Jungwinzer ergänzt. Die Gesamtmenge hatte ein Mostgewicht von 18,5° KMW. Ende September war die Gärung voll im Gange.

Der Jahrgang 2018

Wetterdaten – (keine Exaktwerte; [Durchschnittswerte in Klammer])

Monat	Temperatur (°C)	Niederschlag (mm)	Sonnenschein (h)
Jänner	2,7 [-1,5]	24 [31]	77 [75]
Februar	-0,5 [0,1]	70 [36]	69 [109]
März	3,5 [4,7]	85 [52]	98 [142]

Kulturentwicklung 2018

Der Jänner begann stark über temperiert - nur ein einziger Tag lag unter dem Temperaturdurchschnitt. Der bisherige milde Winterverlauf ist aber nicht problematisch. Starke Temperaturstürze auf unter -10°C können jedoch Holzschäden verursachen.

Im Februar war die erste Monatshälfte im Temperaturdurchschnitt. Dann begannen die Temperaturen zu sinken. Am 28. Februar lagen die Werte 14° unter dem Durchschnitt. Starke Schneefälle sorgten für Schneehöhen, die wir schon seit Jahren nicht mehr hatten. Auch die Sonne zeigte sich weniger als üblich.

Der 1. März war der kälteste Wintertag. Die Entwicklung schloss nahtlos an den Februar an. Ende März hatten wir eine Winterfeuchte wie schon lange nicht. Durch den unterdurchschnittlichen Temperaturverlauf und durch die geringe Sonneneinstrahlung war die Entwicklung der Kulturen verzögert - der Saftfluss der Reben hat noch nicht begonnen. Ob die extremen Temperaturen Knospenschäden und Holzschäden hinterlassen haben, kann erst mit Austrieb der Reben festgestellt werden.